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目前很多豆制品业煮浆时采用直接用锅煮浆或锅炉产生蒸汽煮浆。相较于不锈钢燃气蒸汽发生器，用锅直接煮浆的缺点是容易出现烧糊的现象;采用然煤或燃柴锅炉产生蒸汽煮浆必须请专人烧锅炉，并随时接受有关检查，不仅容易污染环境，并且安全得不到保障。